Vermicelli con le noci

[aguas]

E' una variante dello spaghetto aglio e olio, solo che insieme all'aglio e al peperoncino si soffrigge per 10 min a fuoco basso anche le noci e si salta il tutto in padella.

Possibile aggiungere i pinoli. Consigliabile aggiungere prezzemolo fresco.

Provatelo, semplicissimo e gustoso.

[DrugoLebowsky]

avessi mai provato le noci coi vermi dentro?

[Zefram_Cochrane]

buono e semplice, lo proverò

ma il formaggio ci va?

[aguas]

No, niente formaggio. E' una variante dello spaghetto aglio olio e peperoncino.

[Zefram_Cochrane]

il problema è che l'olio in genere mi disturba, per questo quando cucino in genere ce ne metto poco

[aguas]

Le noci devono soffriggere fin che diventano croccanti. E' inevitabile l'uso dell'olio.

L'importante è non portarlo a temperatura molto alta.

[alexeievic]

se dà fastidio l'olio, prova quello di mais... è meno "forte" e "pesante" in bocca...

[patatrac (POL)]

se dà fastidio l'olio, prova quello di mais... è meno "forte" e "pesante" in bocca...

???

Per quanto riguarda l'olio, non esiste problema di "pesantezza". Tutti gli oli, anche quelli di semi, sono grassi allo stesso modo (99,9% di grassi).
Ciò che li differenzia sono il gusto e l'aroma, e francamente, da questo punto di vista, mi pare impossibile e disdicevole sostituire l'extravergine di oliva con il mais. Meglio poco, ma buono!

[patatrac (POL)]

No, niente formaggio. E' una variante dello spaghetto aglio olio e peperoncino.

Ma, volendo, un pò di formaggio lo si può sempre mettere. Del resto, il formaggio con le noci è un classico piatto di una volta, ripreso, oggi, da alcune tipologie di formaggi già preparati con le noci. Piuttosto, sconsiglierei il pecorino, almeno quello romano. Ci vedrei , invece, un buon formaggio cremoso, tipo gorgonzola.

[alexeievic]

de gustibus..