Polpettone a modo mio

[tricatel]

Dosi per 6 persone:

500 gr. carne di manzo macinata
40 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di parmigiano grattugiato
1 tazza di mollica di pane
½ tazza di latte
2 uova
1 mazzetto di odori misti tritati ( basilico-prezzemolo-sedano)
1 bicchiere di vino bianco secco
25 gr. funghi secchi ammorbiditi in acqua tiepida
50 gr pomodori pelati in scatola
2 cucchiai di farina
abbondante olio di arachidi per friggere
un pizzico di noce moscata
sale e pepe

Mettete la mollica di pane nel latte tiepido.
Macinate un’altra volta la carne con il prosciutto e metteteli in una terrina con il parmigiano, la noce moscata, il sale, il pepe, la mollica di pane ben strizzata e le uova leggermente sbattute.
Lavorate il composto prima con il cucchiaio di legno e poi con le mani inumidite. Quando l’impasto sarà omogeneo dategli la forma allungata, tipica del polpettone, facendo bene attenzione che non si formino delle fessure nell’impasto.
Mettete in un’ampia casseruola l’olio e il mazzetto di odori misti tritati e lasciati soffriggere per cinque minuti.
Infarinate con attenzione il polpettone e disponetelo nella stessa casseruola con il trito.
Fatelo rosolare da ogni parte, rigirandolo con cura fino a quando avrà preso un bel colore dorato, quindi irroratelo con il vino bianco, alzate la fiamma e fatelo evaporare.
Scolate i pomodori pelati dal liquido di conservazione, spezzettateli con una forchetta, strizzate i funghi e aggiungete il tutto nel tegame del polpettone. Lasciate cuocere a casseruola coperta e a fuoco lento per circa un’ora.
Togliete il polpettone dal fuoco, lasciatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto di portata. Riscaldate il sugo che si sarà formato, versatelo sopra le fette di polpettone e servite subito.

[tolomeo]

yam yam... (faccina con la lingua che si lecca lecca le labbra)

[Alessandro]

yam yam... (faccina con la lingua che si lecca lecca le labbra)

:giagia:

[tolomeo]

:giagia:

e' cosi', giagia... :giagia::giagia: