C'è qualcosa che non mi torna

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10-07-21, 10:12
Malandrina

Re: C'è qualcosa che non mi torna

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Originariamente Scritto da mary ann

Da quel che mi hanno raccontato, al Sud si mangia molto, i piatti sono abbondanti, i dolci sono più grassi e hanno più zucchero.

Non so per quanto riguarda i dolci, ma per il resto sto mangiando come al solito. Anzi, meno pesante perché mangio praticamente solo pesce.
10-07-21, 10:35
novis

Re: C'è qualcosa che non mi torna

La cucina del sud e' invece piu' leggera di quella del nord perche' piu' basata sull'olio anziche' sul burro, e su pietanze a base di verdure ....:rolleyes:
10-07-21, 10:52
Il viaggiatore notturno

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Citazione:

Originariamente Scritto da novis

La cucina del sud e' invece piu' leggera di quella del nord perche' piu' basata sull'olio anziche' sul burro, e su pietanze a base di verdure ....:rolleyes:

Vero è anche che al sud si fa maggior uso della frittura.

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10-07-21, 11:42
novis

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Citazione:

Originariamente Scritto da Il viaggiatore notturno

Vero è anche che al sud si fa maggior uso della frittura.

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Questo può essere... secondo me è perché la cucina del sud è più varia, ad esempio al nord le zucchine ( faccio un esempio) si conoscevano solo in umido o trifolate, al sud si conoscono trifolate, al forno e in scapece quindi fritte ...
10-07-21, 11:50
Il viaggiatore notturno

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Citazione:

Originariamente Scritto da novis

Questo può essere... secondo me è perché la cucina del sud è più varia, ad esempio al nord le zucchine ( faccio un esempio) si conoscevano solo in umido o trifolate, al sud si conoscono trifolate, al forno e in scapece quindi fritte ...

C'è anche un'altra ragione, più legata alle storiche condizioni di indigenza diffuse soprattutto nelle città più grandi. Spesso, per poter mangiare qualcosa, molta gente si doveva accontentare di prodotti non freschi e friggerli aiutava a mascherarne il sapore e l'odore.
Non a caso a Napoli si dice che "fritta è buona anche la carta del giornale".

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10-07-21, 12:46
mary ann

Re: C'è qualcosa che non mi torna

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Originariamente Scritto da Malandrina

Non so per quanto riguarda i dolci, ma per il resto sto mangiando come al solito. Anzi, meno pesante perché mangio praticamente solo pesce.

La sfogliatella napoletana è molto grassa e anche parecchio dolce. Anche la cassata siciliana è dolcissima.
10-07-21, 12:47
mary ann

Re: C'è qualcosa che non mi torna

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Originariamente Scritto da Il viaggiatore notturno

Vero è anche che al sud si fa maggior uso della frittura.

Friggono molto, non so se è diffusa la cottura al vapore.
10-07-21, 12:49
RigorMontis

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Salve sono passato solamente per un saluto, volevo inoltre sapere come stava andando il 3D, anche se non ho potuto fare a meno di notare che una certa forumista ha gettato la spugna....:D
10-07-21, 12:57
novis

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Citazione:

Originariamente Scritto da Il viaggiatore notturno

C'è anche un'altra ragione, più legata alle storiche condizioni di indigenza diffuse soprattutto nelle città più grandi. Spesso, per poter mangiare qualcosa, molta gente si doveva accontentare di prodotti non freschi e friggerli aiutava a mascherarne il sapore e l'odore.
Non a caso a Napoli si dice che "fritta è buona anche la carta del giornale".

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Il proverbio ha ragione, fritto e' buono tutto :snob:
Ad ogni modo oggi la frittura che e' faticosa da fare e' solo un plus ...di sicuro non si mangia ( e soprattutto non si fa) sempre
10-07-21, 13:02
mary ann

Re: C'è qualcosa che non mi torna

Citazione:

Originariamente Scritto da RigorMontis

Salve sono passato solamente per un saluto, volevo inoltre sapere come stava andando il 3D, anche se non ho potuto fare a meno di notare che una certa forumista ha gettato la spugna....:D

Come si chiama questa forumista?

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