Falafel

[Federale]

sono squisiti!
non capisco perchè contrapporre la porchetta al falafel, una cosa mica esclude l'altra! io mangio tutti i tipi di cucina e quindi? continuo a mangiare anche casu martzu (formaggio marcio con i vermi) anche se il giorno prima ho mangiato cinese o arabo!

La escludo. Kebab e Felafel mi fanno venire la diarrea. Nemmeno quella cinese ci riesce.

[Sant'Eusebio]

x la gentile ed incantevole amalie:

Ingredienti falafel:
Ceci 400 g
Cipolla tritata 1
Prezzemolo 1 mazzo tritato
Spicchi d'aglio 2
Cumino 2 cucchiaini
Coriandolo macinato 1 cucchiaino
Olio per friggere
Pepe Un pizzico
Sale

Preparazione:
Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.

Presentazione:
I falafel vanno serviti a scelta caldi o freddi su un letto di verdura oppure su del pane tostato con verdure e hummus.

Consiglio
Quando non si riesce a formare le polpette perché il composto risulta troppo liquido e non compatto, si può aggiungere un pò di farina.

Madonna! Son delle bombe! Cipolla, aglio.... Se inviti a cena Amalie, a cui hai dato la ricetta, ti consiglio di cambiare piatto

[Kraut]

Vogliamo mettere sua Maestà con quella schifezza del kebab?
Vogliamo mettere sto felafel con un bel calzone al prosciutto?

UN VERO CALZONE AL PROSCIUTTO E' MITICO, che vuoi che ne sappiano questi plebei

[edera rossa (POL)]

da tanto l'idea di un prosciutto buono per gli americani.

[Turambar]

li ho provati a fare
buoni, forse ho esagerato un po' con il cumino, devo affinare
si sposano molto bene con una belga bianca, li proverò con altre birre

[Perdu]

li ho provati a fare
buoni, forse ho esagerato un po' con il cumino, devo affinare
si sposano molto bene con una belga bianca, li proverò con altre birre

il cumino ha un sapore molto particolare...meglio metterne poco, almeno prima di essersi fatti la bocca

[Turambar]

il cumino ha un sapore molto particolare...meglio metterne poco, almeno prima di essersi fatti la bocca

Il cumino mi piace molto, solo devo aggiustare il rapporto tra lui e il resto degli ingredienti

ma colla puzza di fritto che ho fatto, un paio di giorni ancora passeranno

[senhor soares (POL)]

il miglior felafel l'ho mangiato in rue du temple a parigi: ottimo! ancora me lo ricordo
il miglior kebab... beh, qui è più difficile perchè ne ho mangiati di davvero ottimi un po' ovunque...

[Demogorgon]

Che litigi imbecilli

Se un cibo e' buono, chi se ne frega da dove viene. E si puo' benissimo mangiare falafel e prosciutto insieme.

Personalmente il kebab non mi piace un gran che' come tipo di carne, ma i falafel (almeno quelli che abbiamo provato a fare in casa) sono buonissimi.

[Federale]

litigi imbecilli un paro de p****!
Bisogna essere proprio famelici per mischiare il calzone col felafel, che tra l'altro è una roba di una pesantezza inaudita. Siamo a livello di nouvelle cousine. E si gusti non si può transigere.
Ma il felafel no, inaccettabile nemmeno per gusti.