Sempre piu' cibi etnici

[Fenris]

Dal Resto del Carlino:

L'operazione bolognese rientra in un' indagine sulla conservazione, sugli ingredienti, sull’etichettatura e sui requisiti igienico sanitari degli alimenti prodotti al di fuori dei paesi Ue, i cosiddetti ‘cibi etnici', e nei confronti dei grossisti e dei commercianti che li vendono in Italia, è stata effettuata nelle ultime settimane dai Carabinieri dei 38 Nas dislocati sul territorio nazionale.


«Oltre 800 - spiegano i Carabinieri per la tutela della salute in una nota - gli obiettivi sparsi sull’intera penisola sottoposti ad ispezione, 351 dei quali sono risultati non in regola con le normative igieniche e di sicurezza comunitarie e nazionali. Ben 569 sono state le infrazione penali, amministrative e sanitarie accertate, che hanno portato alla segnalazione di 387 persone alle competenti Autorità».

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andate, andate pure nei "ristoranti etnici".

[Strangolatore di Dresda]

A questo proposito volevo segnalare questo articolo di oggi:

Chiuso dai Nas un ristorante giapponese: «Serviva pesce conservato male» - Corriere di Bologna

Segnalazione inutile. Quando entrano i Nas, vengono chiusi 50/100 locali indipendentemente dalla tipologia di locale.

[Fenris]

Segnalazione inutile. Quando entrano i Nas, vengono chiusi 50/100 locali indipendentemente dalla tipologia di locale.

Il più delle volte per stronzate. IN questo caso si parla di pesce scongelato e ricongelato più volte.

[Strangolatore di Dresda]

Il più delle volte per stronzate. IN questo caso si parla di pesce scongelato e ricongelato più volte.

In questo caso il giapponese ci fa una figura pessima perchè basa le sue specialità sul pesce. Mi risulta che il pesce debba essere congelato con molta attenzione, se non erro sui 50-60° sotto zero, affinchè mantenga le sue qualità organolettiche e si impedisca la formazione di virus/batteri.
Non lo faceva ed è stato giustamente chiuso, e se è così la figura è tale che non dovrebbe nemmeno riaprire.
Da qui a credere che tutti i ristoranti italiani NON congelino e scongelino più volte il pesce ce ne vuole.

[Fenris]

In questo caso il giapponese ci fa una figura pessima perchè basa le sue specialità sul pesce. Mi risulta che il pesce debba essere congelato con molta attenzione, se non erro sui 50-60° sotto zero, affinchè mantenga le sue qualità organolettiche e si impedisca la formazione di virus/batteri.
Non lo faceva ed è stato giustamente chiuso, e se è così la figura è tale che non dovrebbe nemmeno riaprire.
Da qui a credere che tutti i ristoranti italiani NON congelino e scongelino più volte il pesce ce ne vuole.

Solo che su 800 ristoranti etnici ne hanno trovati quasi la metà irregolari.

[Strangolatore di Dresda]

Solo che su 800 ristoranti etnici ne hanno trovati quasi la metà irregolari.

Le stesse infrazioni che si riscontrano in qualsiasi parte d'Italia:

Su 146 ispezioni a settembre
i Nas rilevano 64 infrazioni

La Nazione - Perugia - Su 146 ispezioni a settembre i Nas rilevano 64 infrazioni

[Fenris]

Le stesse infrazioni che si riscontrano in qualsiasi parte d'Italia:

Su 146 ispezioni a settembre
i Nas rilevano 64 infrazioni

La Nazione - Perugia - Su 146 ispezioni a settembre i Nas rilevano 64 infrazioni

Infrazioni di tipo un po' diverso tuttavia:

"Carne che era stata congelata abusivamente e senza rispettare le regole della 'rintracciabilità del prodotto.

Ispezioni compiute in attività di vario tipo, come ad esempio in un laboratorio per la lavorazione dei tartufi a Spoleto, dove sono state riscontrate ''inadeguatezze nelle procedure di controllo'', o in una casa di riposo della stessa città dove invece i carabinieri hanno contestato l' ''incremento illecito della capacità ricettiva''."

[Alessandro]

Non per difendere cinesi, giapponesi e quant'altro, perchè non ci vado più da anni proprio per paura di quel che si mangia (sono terrorizzato dalle intossicazioni alimentari, paranoia mia), ma un mio amico una decina d'anni fa si è beccato una salmonellosi da paura, 10 giorni di ricovero con febbre a 40 per aver mangiato pesce in un ritorante di lusso a Bologna, gestito da italianissimi.
Ristorante che all'epoca per questa storia è rimasto chiuso una decina di giorni, anni dopo poi ha chiuso ma per altri motivi.

[Strangolatore di Dresda]

Infrazioni di tipo un po' diverso tuttavia:"

C'è anche quello che vendeva pane fatto con farina insudiciata, quello che non aveva gettato alimenti scaduti e quello che vendeva pesce "invaso da parassiti".
Non capisco perchè prendere gli esempi migliori
Se hanno dovuto fare 19 denunce penali non puoi dire che erano lievi infrazioni...
Ma chiunque segue, anche distrattamente, i risultati dei controlli dei Nas, sa che non c'è differenza di razza sugli scrupoli nel vendere alimenti scaduti o, nel migliore dei casi, non conservati a dovere.
Resta il fatto che in un ristorante, etnico o locale, non bisogna far altro che fidarsi del titolare.

[Fenris]

Non per difendere cinesi, giapponesi e quant'altro, perchè non ci vado più da anni proprio per paura di quel che si mangia (sono terrorizzato dalle intossicazioni alimentari, paranoia mia), ma un mio amico una decina d'anni fa si è beccato una salmonellosi da paura, 10 giorni di ricovero con febbre a 40 per aver mangiato pesce in un ritorante di lusso a Bologna, gestito da italianissimi.
Ristorante che all'epoca per questa storia è rimasto chiuso una decina di giorni, anni dopo poi ha chiuso ma per altri motivi.

Una defaillance può capitare, purtroppo, ma è una cosa diversa da chi per regola non rispetta le norme.