POLenta

[euvitt (POL)]

Noi al centro sud non la sappiamo cucinare, a me non piace nemmeno il cus cus, per la stessa ragione, o il sushi,


piatti e buoi dei paesi tuoi

in Sicilia il cus cus è "DA PAURA"

[Amalie]

Ma figuriamoci, cucino il cus cus da paura e le contaminazioni in cucina sono quasi meglio che nella musica. Solo che la polenta proprio non è buona di per sé.

cmq per la polenta come per il cus cus è solo una questione di condimenti!!


fà un baffo il cus cus


e quella che avanza la friggi altro che griglia::

[Viaggiante]

in Sicilia il cus cus è "DA PAURA"

Ma pensa che non trovo un siciliano che mi spiega il cus cus alla siciliana appunto, e sì che di siciliani ne conosco. Se hai la ricetta passa, per favore.

[euvitt (POL)]

Ma pensa che non trovo un siciliano che mi spiega il cus cus alla siciliana appunto, e sì che di siciliani ne conosco. Se hai la ricetta passa, per favore.

la ricetto non la so
Posso dire questo:
sono andato quest'estate a luglio a S Vito lo Capo...e tra le altre cose mi sono fatto consigliare su pizzerie e ristoranti locali
La specialità (una delle) è il cus cus con il pesce ed in particolare in un ristorantino lo fanno "all'antica"
Il cus cus viene lavorato a mano mentre il pesce (solo fresco e di giornata) viene cucinato in poca acqua con pomodoro (poco) ed aromi
Insomma ti portano tre cose
il cus cus ovviamente in un grosso piatto di coccio moderatamente condito e profumato (e già è bbono così)
un tegamino di coccio con il brodo ristretto per condire il tutto
un piatto da portata con il pesce che è stato usato (a me è toccato pesce spada e scorfano)

tra gli aromi ho riconosciuto finocchiella e mandorla....altro non so
ho accompagnato con un Donnafugata
prezzo del solo cus cus 18 euro (con vino dolce e contorno arrivi vicino ai 30)

Il mio cuore triste sbava a poppa

[Amalie]

la ricetto non la so
Posso dire questo:
sono andato quest'estate a luglio a S Vito lo Capo...e tra le altre cose mi sono fatto consigliare su pizzerie e ristoranti locali
La specialità (una delle) è il cus cus con il pesce ed in particolare in un ristorantino lo fanno "all'antica"
Il cus cus viene lavorato a mano mentre il pesce (solo fresco e di giornata) viene cucinato in poca acqua con pomodoro (poco) ed aromi
Insomma ti portano tre cose
il cus cus ovviamente in un grosso piatto di coccio moderatamente condito e profumato (e già è bbono così)
un tegamino di coccio con il brodo ristretto per condire il tutto
un piatto da portata con il pesce che è stato usato (a me è toccato pesce spada e scorfano)

tra gli aromi ho riconosciuto finocchiella e mandorla....altro non so
ho accompagnato con un Donnafugata
prezzo del solo cus cus 18 euro (con vino dolce e contorno arrivi vicino ai 30)

Il mio cuore triste sbava a poppa

la ricetta si trova pure on line !

[euvitt (POL)]

la ricetta si trova pure on line !

mettilo 'sto link
e anche se vado OT ho mangiato pure la pasta con le sarde che altrove l'ho trovata appena sufficiente..........è una poesia
con mandorle tostate uvetta e finocchiella........uaoooo

[Amalie]

mettilo 'sto link
e anche se vado OT ho mangiato pure la pasta con le sarde che altrove l'ho trovata appena sufficiente..........è una poesia
con mandorle tostate uvetta e finocchiella........uaoooo

http://www.ricetteveloci.biz/ricetta...lla-siciliana/

con l'uvetta... che schiffff
poi ci saranno delle varianti suppongo..

ma vuoi mettere sta roba con la polenta???

[Viaggiante]

la ricetto non la so
Posso dire questo:
sono andato quest'estate a luglio a S Vito lo Capo...e tra le altre cose mi sono fatto consigliare su pizzerie e ristoranti locali
La specialità (una delle) è il cus cus con il pesce ed in particolare in un ristorantino lo fanno "all'antica"
Il cus cus viene lavorato a mano mentre il pesce (solo fresco e di giornata) viene cucinato in poca acqua con pomodoro (poco) ed aromi
Insomma ti portano tre cose
il cus cus ovviamente in un grosso piatto di coccio moderatamente condito e profumato (e già è bbono così)
un tegamino di coccio con il brodo ristretto per condire il tutto
un piatto da portata con il pesce che è stato usato (a me è toccato pesce spada e scorfano)

tra gli aromi ho riconosciuto finocchiella e mandorla....altro non so
ho accompagnato con un Donnafugata
prezzo del solo cus cus 18 euro (con vino dolce e contorno arrivi vicino ai 30)

Il mio cuore triste sbava a poppa

Infatti continuo a sentir parlare di questo cus cus siciliano col pesce ma non trovo chi mi spiega più che altro il tipo di pesci gli ingredienti e la modalità di preparazione del condimento, comunque grazie. Ti devo una semiricetta.

la ricetta si trova pure on line !

Sì ma dai in rete la ricetta per l'uovo sodo prevede tre giorni di preparazione e non ti dice che serve l'acqua. No, mi serve qualcuno che lo prepara e sa davvero come si fa.

Comunque alla fine credo che proverò sperimentando. Di solito funziona.

[Amalie]

Infatti continuo a sentir parlare di questo cus cus siciliano col pesce ma non trovo chi mi spiega più che altro il tipo di pesci gli ingredienti e la modalità di preparazione del condimento, comunque grazie. Ti devo una semiricetta.



Sì ma dai in rete la ricetta per l'uovo sodo prevede tre giorni di preparazione e non ti dice che serve l'acqua. No, mi serve qualcuno che lo prepara e sa davvero come si fa.

Comunque alla fine credo che proverò sperimentando. Di solito funziona.

guarda fra le tante magari trovi quella che ti riesce meglio e ti piace
eh pls passaci il link dell'uovo sodo che si prepara in tre giorni

[Rexal]

assolutamente no è l'esatto contrario, è la mensa romana che trae origine dalla focaccia cotta su pietra degli arabi e degli ebrei

Spero allora che tu usi la parola arabi per identificarli geograficamente, visto che la focaccia di cui parli la usavano tutti i popoli del medioriente pre-arabi.