Cacio & pepe

[Rollingstone]

Si cuociono gli spaghetti.

Quando sono ancora al dente si scolano lasciando un pò d'acqua di cottura.
Mantenedo il fuoco basso si aggiunge una noce di burro, pepe e una dose molto generosa di pecorino romano grattugiato (il pecorino romano, al contrario di quello sardo, è piccante).

Si mescolano velocemente e si servono ben caldi.

Stasera li ho fatti ed erano una delizia.

[Dottor Zoidberg]

[ondablu]

Si cuociono gli spaghetti.

Quando sono ancora al dente si scolano lasciando un pò d'acqua di cottura.
Mantenedo il fuoco basso si aggiunge una noce di burro, pepe e una dose molto generosa di pecorino romano grattugiato (il pecorino romano, al contrario di quello sardo, è piccante).

Si mescolano velocemente e si servono ben caldi.

Stasera li ho fatti ed erano una delizia.

:giagia: :17023:

Mi piacciono tantissimo!

[Naitmer]

il pecorino romano fa schifo

[euvitt]

il pecorino romano fa schifo

segnalato :giagia:

[ondablu]

segnalato :giagia:

Permalosone! repapelle:

:mmm: strano che zio pomponio non abbia detto niente...

[euvitt]

Permalosone! repapelle:

:mmm: strano che zio pomponio non abbia detto niente...

je sarà sfuggita :giagia:

lo avverto io domani....naitmer si pentirà amaramente

[Naitmer]

il pecorino romano comunque viene prodotto in sardegna

[Rexal]

Piccola nota sul pecorino romano: la differenza con gli altri è solo la salatura. Quindi sarebbe il caso di non andare a dire in giro, come nel post di apertura, che è più piccante degli altri pecorini prodotti nel resto d' Italia, ma solo più salato. Molto più salato.

Per salare il pecorino romano (la cui produzione avviene per lo più in Sardegna) ci sono due metodi: a secco, con lo spargimento di sale in superficie o con immersione in salamoia satura al 33%.

Per il resto il cacio e pepe alla romana è buono, ma sarebbe stato il caso di evitare certe considerazioni da principianti sul pecorino.

[euvitt]

Piccola nota sul pecorino romano: la differenza con gli altri è solo la salatura. Quindi sarebbe il caso di non andare a dire in giro, come nel post di apertura, che è più piccante degli altri pecorini prodotti nel resto d' Italia, ma solo più salato. Molto più salato.

Per salare il pecorino romano (la cui produzione avviene per lo più in Sardegna) ci sono due metodi: a secco, con lo spargimento di sale in superficie o con immersione in salamoia satura al 33%.

Per il resto il cacio e pepe alla romana è buono, ma sarebbe stato il caso di evitare certe considerazioni da principianti sul pecorino.

lo possiamo dire che è molto più sano del parmigiano o del grana padano? :mmm: